近日从在北京举行的２０１７中国厨电高峰论坛获悉，今年以来，厨房电器市场销售以两位数幅度持续增长。在新兴消费力量不断壮大、产业转型升级持续推进、新兴品类爆发增长等因素带动下，“厨房经济”的大幕徐徐展开。中国家用电器协会副理事长徐东生表示，随着厨电产业内部结构不断升级以及新兴品类市场爆发，厨电市场有望突破千亿元规模，成为中国家电行业的又一个支柱产业。
（资料图片 来源于网络） 厨电市场快速增长
此次论坛由中国家用电器协会和国家信息中心信息资源开发部指导、中国家电网主办，海尔、美的、博世家电、西门子家电、方太、老板、林内、华帝等国内外主流厨电企业以及京东家电等渠道商代表齐聚一堂，围绕“智嵌未来——大厨房经济时代的新机遇”这一主题研讨行业发展趋势。
中怡康监测数据显示，今年上半年，厨电市场规模达到４７１亿元，同比增长１４．９％，高于家电市场的整体增长水平。国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹表示，虽然今年上半年房地产市场增速低于去年同期水平，但依旧保持了同比增长的势头。各地棚户区改造、新型城镇化以及城市经济圈不断扩大，对厨电行业来说是一个巨大的利好。
中怡康总经理贾东升认为，市场消费升级推动厨电产品结构进一步向高端化升级，促使产品均价提升，对于厨电市场的稳定增长起到了极大的推动作用。
中怡康线下月度零售监测数据显示，２０１７年上半年吸油烟机市场均价同比提高１０．０％，４０００元以上的吸油烟机产品零售量均出现不同程度的增长；嵌入式电烤箱市场均价同比提高５．０％，８０００元以上的产品零售量稳步增长；排风量１７级以上吸油烟机零售市场份额为４６．２％，同比增长５．５％，零售额市场份额为５５．１％，同比增长５．０％；嵌入式燃气灶一级能效产品市场销量份额为２３．９％，同比提高１１．２个百分点。
同时，以洗碗机、电烤箱、蒸汽炉为代表的新兴厨电品类增势强劲。今年上半年，洗碗机零售额１８．３亿元，同比增长１３４．６％；蒸汽炉零售额１２．２亿元，同比增长４７．５％；电烤箱零售额规模达到２７亿元，同比增长１８．３％。
线上市场的持续发力，也为厨电整体市场的稳定发展提供了有力支撑。中怡康数据显示，上半年线上厨电市场零售额达到１１１．２亿元，同比增长５３．６％；电商渠道占厨电整体市场份额的比例已达到２３．６％，同比提升了６个百分点。此外，京东家电数据显示，今年１－８月京东厨电类销售增长幅度高达６６％。
按照中怡康的预测，在众多利好因素作用下，２０１７年全年厨电市场规模有望突破千亿元，同比增长接近１５％。
市场潜力持续释放
在奥维云网副总裁郭梅德看来，相对冰箱、洗衣机、空调以及彩电品类，厨电产品的普及率仍然较低，市场潜力尚未得到完全释放，未来厨电市场还有比较大的发展空间。
厨卫产品与橱柜、家装领域联系紧密，与橱柜、家装、房地产商强强联合已成为厨电企业拓展市场的重要策略之一。华帝已签约绿地、招商地产等４家战略客户和３家互联网家装渠道平台。林内与欧派达成战略合作，加速厨卫与橱柜一体化融合。老板、方太、美的等家电企业也都在大力拓展橱柜、家装等创新渠道。
华帝营销总部副总经理蔡小军透露，华帝以及众多厨电企业都在加大渠道下沉力度，积极挖掘三四线市场以及县域市场的潜力。
据介绍，在农村市场传统厨电油烟机品类每百户拥有量仅为１５台。目前三四线市场增速已经明显高于一二线市场，随着城镇化和消费升级的持续，三四线市场将带来巨大的普及和增量空间。
京东家电事业部厨电采销部总监夏卫东则表示，厨电在电商渠道高速增长的态势还将持续下去。一方面，越来越多的消费者愿意在网上购买厨电产品，线上产品结构不断向高端化升级；另一方面，厨电市场整体规模在不断扩张，电商渠道在新品类导入方面的优势，使得以洗碗机为代表的新兴厨电品类出现了爆发式增长，再加上电商平台的多点营销布局以及厨电家装电商化加速，这些因素都将支撑线上厨电市场快速发展。
产品升级势头强劲
与会厨电企业代表认为，在消费升级的大潮下，坚持产品技术创新，推动产品结构优化调整是厨电行业持续健康发展最重要的驱动力量。
“饮食习惯的变化对中国的家庭厨房和厨电产品都提出了全新的要求。”博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆认为，厨房不再仅仅是简单烹饪的场所。中国厨房的厨电产品要“中西兼备”，不仅能够烹饪中餐，也能够料理西餐，满足国人越来越多样化的饮食习惯。
在对接市场需求开展产品创新方面，厨电企业取得了很多新成果。比如，拥有４Ｄ热风技术和精控探针等核心技术的西门子ｉＱ７００嵌入式烤箱，通过热量的均匀分布和烘焙时间的准确把控，既可以出色地烤制西式比萨，也能完美烘焙中式点心；老板电器第四代大吸力油烟机，配备７英寸高清彩屏，风力大小、海量食谱清晰显现，搭载的ＲＯＫＩ智能烹饪系统可实现智能感应、烟灶联动；海尔防干烧三头灶特有智能防干烧技术，一旦遇到干烧情况，可及时关火断气避免危险发生，给消费者带来贴心守护；万家乐“ｍａｔｅ３智联饪”燃气灶，实现１０档火力精控，从传统的“大、中、小三挡调节”转变为“精准火力数码显示”。
此外，随着厨房一体化不断深入，一批更贴合中国家庭消费需求的嵌入式厨电产品陆续面市。针对橱柜、厨电实行一体化设计，具备整洁美观、功能强大、一站式购买以及安装简单等特点的整体厨房受到了越来越多消费者的青睐。
为了引导我国厨电产业技术创新和产业升级，目前中国家用电器协会正在积极推动制订《家用整体厨房电器常用尺寸和安装配置指南》。该指南将在产品安全性、主要性能、水电接入、尺寸等方面形成指导意见，减少企业在同类产品设计相关层面产生不必要的精力消耗，通过模块化对接减少厨房电器产品入户安装、空间规划等方面的不便，在提倡个性化设计的同时，让厨房电器的产品设计有章可循，体现行业发展的规范性。此外，中国家用电器协会还将继续通过开展行业内与跨行业的技术交流，不断推动厨电产业的技术进步与转型升级。
“厨房正在成为现代家庭生活新的社交中心，烹饪与情感、美食以及社交正在有机融合。”中国家电网总编辑吕盛华表示，以产品多元化、高端化和智能化转型为核心的厨房新经济大幕正徐徐展开，随着厨房电器品类的进一步丰富、产品升级换代以及居住条件的改善，厨房新经济正逐步成为中国家电行业持续发展的新引擎。（周雷）
转自：中国高新技术产业导报
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