2020年中国不同星级饭店经营效益分析

截至2019年底，全国星级饭店管理系统中共有星级饭店10003家，其中一星级62家，二星级1658家，三星级4888家，四星级2550家，五星级845家。一共有8920家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核，对这些星级饭店经营效益进行分析可以发现，2019年，除五星级饭店以外的其他星级饭店营收均出现下滑;一星级饭店的利润率最高，其次为五星级饭店，利润率最低的为三星级饭店;整体来看，三星级饭店近五年经营效益均一般，亟需改善。

五星级饭店经营效益：2019年整体利润率7.53%。

截至2019年年底，我国在文旅部登记的五星级旅游饭店共有822家，客房数量为25.99万间。客房平均出租率为60.94%，同比下降1.02个百分点，平均房价为596.56元，同比下降9.01%。

从营业收入来看，2015年到2019年我国五星级饭店营业收入整体呈上升趋势，与饭店数量变化一致。2019年，我国豪华型饭店营业收入达到814.68亿元，同比上升2.31%。

从利润总额情况来看，2015-2019年中国豪华型饭店整体均处于盈利状态，并且2015年到2018年呈上升变化趋势，其中2018年利润总额高达75.4亿元，为近年来最大盈利额;2019年中国豪华型饭店整体利润总额为61.37亿元，较2019年有所下降。但是综合来看，中国豪华型饭店经营效益不错。从利润率来看，2015年到2019年五星级饭店的整体平均利润率呈现先升后降的趋势，2018年利润率最高为9.47%，2019年略有下降，为7.53%。

四星级饭店经营效益：2019年营业收入下降至近五年最低

2019年在文旅部登记的四星级饭店数量为3228家，共有客房44.33万间;客房平均出租率为55.11%，较上年下降2.29个百分点，平均房价为331.56元，同比下降14元左右。

尽管2015年以来中国四星级饭店数量总体呈增长趋势，但营业收入呈波动下降趋势。2018年我国四星级型饭店营业收入为近五年最高，达到了785.35亿元，但是2019年出现了大幅下滑，2019年我国四星级饭店营业收入是近五年最低，为661.77亿元，同比下降15.74%。

从利润情况来看，2015年至2017年，中国四星级饭店利润亏损额逐渐下降，并在2017年扭亏为盈，达到3.2亿元，也是近五年内利润总额最高的一年。2018年开始，四星级饭店利润总额又开始转为下降趋势，并且在2019年转为亏损。2019年，中国四星级饭店整体利润总额为亏损4.33亿元，利润总额同比下降6.24亿元，2019年四星级饭店整体平均率润率为-0.65%，同比下降0.89个百分点。

三星级饭店经营效益：整体处于亏损状态，经营效益亟待改善

2019年，我国在文旅部登记的三星级饭店有4350家，客房数量一共为42.44万间，同比下降了20.26%；饭店客房平均出租率为52.15%，同比下降1.37个百分点，平均房价为225.7元。

从营业收入情况来看，2016-2019年全国中端星级饭店营业收入总体呈下降趋势，由2015年的521.27亿元下降至2019年的384.74亿元，且2019年同比下降幅度最大，达到14.63%。

从利润总额情况来看，2015-2019年中，仅2017年为中国三星级饭店处于盈利状态，其他四年均处于亏损状态，其中2016年亏损额高达20.64亿元，为近五年来最大亏损额;2017年三星级饭店实现扭亏为赢，实现利润总额1.85亿元，三星级饭店经营情况有所改善，从2018年到2019年，三星级饭店仍然处于亏损状态。2019年三星级饭店整体平均利润率为-0.72%。综合来看，三星级饭店经营效益亟待改善。

二星级饭店经营效益：持续保持盈利

2019年，我国文旅部登记的二星级饭店共有1268家，客房数量总共为7.49万间。二星级饭店客房平均出租率为51.95%，平均房价为179.38元。

从营业收入情况来看，2016-2019年全国二星级饭店营业收入总体呈下降趋势，由2015年的96.11亿元下降至2019年的46.09亿元。

从利润总额情况来看，2015-2019年中，中国二星级饭店均处于盈利状态，但利润总额均有所下降，从2015年的3.47亿元下降到2019年的1.27亿元。

从利润率来看，2015-2019年，二星级饭店利润率呈波动状态。2019年二星级饭店利润率为2.76%，同比下降1.65个百分点。

一星级饭店经营效益：整体利润率最高，为12.24%

2019年，我国文旅部登记的一星级饭店共有37家，客房数量总共为0.13万间。一星级饭店客房平均出租率为51.43%，平均房价为111.96元。

从营业收入情况来看，2016-2019年全国一星级饭店营业收入总体呈下降趋势，由2015年的2.36亿元下降到2019年的0.49亿元。

从利润总额情况来看，2015-2019年中，一星级饭店均处于盈利状态，但利润总额均有所下降，从2015年的0.54亿元下降到2019年的0.06亿元。2015年到2019年期间，除了2017年利润率为6.19%以外，其他年份一星级饭店利润率均保持在10%以上。2019年一星级饭店利润率为12.24%，同比有所下降，下降幅度为0.87个百分点。

　　转自：前瞻产业研究院

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