海鲜市场成疫情爆发地？中国海鲜行业发展现状及出路分析

武汉新冠肺炎爆发地为华南海鲜市场，北京此次本土疫情爆发地新发地也为海鲜市场。北京新发地聚集性感染事件中，“在三文鱼砧板上发现了新冠病毒”让国人惶恐。各商超纷纷下架三文鱼，饭店餐桌上也没有踪影，甚至还连累了其他水产品。在未查明追查新冠病毒来源前，相关水产品行业受到冲击。

水产品总量整体保持增长趋势

一直以来，我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。近几年我国水产品总量整体保持增长趋势，2018年我国水产品总产量为6458万吨，与2017年相比变化不大。2020年初，农业农村部于渔业改革创新高质量发展推进会上透露，2019年全国水产品产量保持在6450万吨左右，与2018年基本持平。

数据来源：国家统计局、农业部、中商产业研究院整理

水产品以养殖为主

我国渔业生产实行“以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重”的方针。2018年，我国天然生产水产品产量1466.6万吨，占比77.3%。人工养殖水产品产量为4991.1万吨，占比77.3%。农业农村部副部长于康震在渔业改革创新高质量发展推进会上表示，2019年我国水产品养殖约5050万吨，同比增长1%左右。产业结构进一步优化，养捕比达到78：22。

数据来源：国家统计局、农业部、中商产业研究院整理

水海产品进口需求旺盛

近几年，国民收入提高，对进口水海产品有需求增加，进口水海产品种类越来越丰富，我国水海产品进口量和金额金额也有所增长。2019年中国水海产品进口量444万吨，同比增长30.5%。水海产品进口金额为109.28亿美元，同比增长37.6%。

受疫情影响，2020年1-4月中国水海产品进口量仅小幅度增长，2020年1-4月中国水海产品进口量为147万吨，同比增长4.5%。进口金额为45.18亿美元，同比下降8.4%。

数据来源：海关总署、中商产业研究院整理

海鲜相关企业注册量稳步增加

企查查数据显示，我国共有海鲜相关企业39.30万家，其中企业状态为在业/存续的共有26.07万家。从海鲜相关企业注册量来看，2015年开始的五年来，海鲜相关企业注册量稳步增加，2015年共注册2.83万家。2019年，相关企业的注册量和新增速度都达到了最高点，共6.40万家，同比增长27.2%。

资料来源：企查查

海鲜相关企业注册量增加，但是海鲜行业风险提高。企查查数据显示，2015年以来的五年内，海鲜行业的风险数量逐年递增，2019年的风险数量和风险新增量达到五年之最，共2.27万条，同比增长率为20.1%。

资料来源：企查查

各地加强水产品疫情防控

北京新发地农产品批发市场出现聚集性疫情后，国务院联防联控机制召开会议强调，对全国农贸市场等集中开展消杀。目前，各地农贸市场加强疫情防控，严查海鲜产品进货来源。山东海关严格进口海产品准入管理，上海海关等部门加强肉类、水产品等进口食品检验检疫，三亚发出加强海鲜餐饮行业疫情防控的倡议，严格落实生熟食材分开存放、加工，尽量不提供生冷食物。

▲资料来源：中商产业研究院整理

海鲜行业出路在何方？

目前，中国疾控中心对“批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头”的猜测尚无定论，整个水产行情受到明显影响。国人的安全意识比较强，很多海鲜生意伙伴不来进货了，消费者吃得也少了。例如，据市场方面统计，青岛客流量还是明显减少，抚顺路批发市场总经理助理孙圣起透露，往常市场的日客流量在2万人次以上，现在受影响最大的是鲜肉、水产两大行市，客流减少了2000-3000人次。

此次疫情暴露海鲜行业食品安全问题。批发市场的农贸产品数据依赖于台帐（表格、电子邮件、纸张记录等信息记录方式）或统一的中央数据库，数据在存储、传输、展示等环节可能存在效率低下或信息被篡改的问题；系统在多个环节还处于人工作业状态，可能屏蔽对信息提供者不利的基础信息；系统追溯多停留在生产加工环节，缺少下游销售环节数据信息等。一旦出现严重的食品安全问题（如此次疫情，环节较多，覆盖面广），就需要大量的人力物力才能够精准排查流调与溯源情况。

▲资料来源：中商产业研究院整理

值得一提的是，近几年，国家对食品安全问题高度重视，消费者的食品安全保护意识也日益增强，该需求正在倒逼食品追溯系统建设速度加快。本次疫情中的海鲜行业可以借机加速全国区块链食品溯源应用落地，解决食品安全问题，同时为海鲜行业管理者和服务者提供可靠的数据信息。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国水产品加工行业市场前景及投资机会研究报告》。

　　转自：中商产业研究院

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